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五华土特产:菩米
时间:2009-08-26 10:55 来源:梅州广播电视台 点击:

 



       菩米又称蒲米、熟米,在五华可以说家喻户晓。在五华城乡个体副食门市,很容易买到菩米,目前每市斤在2.3元左右。菩米呈黄色,比普通生米(收割的稻谷未经煮制直接碾成的米)普遍显得粗大。晒干的菩米用牙齿嗑上去比生米要坚韧一些。
    菩米粥有其独特的保健作用。据五华一位资深中医师介绍,菩米的主要功能是健脾胃去寒湿。在民间,不少糖尿病患者认为,由于菩米在制作过程中去掉了不少糖分,吃菩米具有天然的降血糖功效。
    菩米,可以单独煲粥,也可以煲萝卜粥、赤豆粥,还可以煲鸡肉粥、鱼肉粥、牛肉粥、猪肉粥、鱿鱼粥等等,放些姜、葱、蒜等佐料,风味独特,令人百吃不厌。
 

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